先日、大学時代の友人Kが韓国に行くというので、ビビン麺をお土産にいただきました。
文字が読めないので、ネットで探しようもなくメーカーもわからないので韓国の空港で売られていたということしかわかりません。URLなども特に記載されていないのでなんとも表現のしようがありません。（＾＾；
とりあえずパッケージの写真は撮っておきました、いつか同じ写真を見たらどこのものかわかるかもしれません。
早速、作っていただきました。
麺はかなり細めで、パッケージの裏面に「2〜3」という数字が見えたので、茹でる時間だろうと解釈してやりましたが、2分でも茹ですぎな感じでした。茹でた後はかなりしっかり冷水でぬめりを取りました。
パッケージには麺と、たれ、酢、ごま油が入っていました。結構本格的です。 ゆで卵、きゅうり、貝割れ大根、キムチをのせて出来上がりです。
タレは濃い目で辛味が後から感じるタイプです。結構本場の味に近い気がします。麺の量に対してタレが少し少ない気がするのでしっかり混ぜないと麺だけが余ってしまいそうでしたが、味はGOOD。奥さんはかなり満足だったようで、今までの中でもかなりの高評価でした。私も好みの味でしたが、贅沢言えば辛味に対してもう少し甘みのバランスがよくなってくれれば申し分なしでした。途中、タレが絡みきれずに麺の味だけを強く感じるときがあったので、もしかしたらタレの量の問題なのかもしれません。
今日は渋谷を通る用があったので、ついでに渋谷でビビン麺を食べようとマークシティそばのハヌリで昼食をとりました。
早速メニューをみるとビビンチョル麺というものがあって、ビビン麺の太麺バージョンのようでした。ビビン麺はないのかと思ってこのランチセット ビビンチョル麺（800円）を頼んでみました。（あとで気がついたのですがビビン麺はありました）ナムルとチョッとしたデザートつきで800円は安いですね。しかもテーブルの上のカクテキは食べ放題なのがうれしい限り。
ほどなく麺が来ました。
早速一口目。
タレは甘みを先に感じますが、辛みもしっかりあり、なかなかです。麺は太麺ですが、これも食感がよくタレとよく混ぜて食べるとうまい。辛さのレベルはチョンギワややんにょんレベルではありませんが、この甘辛さはなかなか癖になります。 ついついカクテキにも箸がいってしまいます。
量は程よい1人前で、やんにょんやチョンギワのような辛さはないですが、個人的にはこの2店に続くうまさです。次回はビビン麺を食べに来たいですね。
スタッフも韓国人がやっているようで、良い感じです。因みに「ハヌリ」とは「家族の輪」というような意味だそうです。
韓国伝統料理 炭火焼肉
ハヌリ渋谷
http://r.gnavi.co.jp/g993001/
〒150-0043 東京都渋谷区道玄坂2-10-13 成瀬ビル2F
自分でビビン麺作ってみたい人は下記サイトが参考になるかも。
http://www.paken.org/misc/bibin/index.html
銀座線 上野駅からJRの中央改札に向かっていく階段の途中にある「カルディコーヒーファーム」。
コーヒーや輸入食品食品を扱っている。小さな店舗で私は知りませんでしたが、調べてみたらこんなに店舗のある会社でした。 http://www.kaldi.co.jp/
店内には海外の食品を扱っていますが、そこでタイや韓国の食品があります。今回はそこで目に付いたビビン冷麺。
何種類か売られていたのでそのうちの一つを買ってみました。
販売元は下記のようだ。
株式会社ドーバーフィールドファーイースト
東京都大田区大森北3-1-14 大森NSビル8階
http://www.doverfield.co.jp/
ドーバーフィールドファーイーストのホームページを見ると他にもタイの食品なども扱っていて私好みのものが多そうでよい感じです。（話は逸れますホームページが余り更新されていなくてデザインも寂しいのでうちの会社にリニューアルやらせてもらえばなぁ・・・などと思ってしまいました。折角商品からウェブに辿り着いたのにウェブを生かしていなくてもったいない限りです。）
早速、自宅に帰って作ってみました。
サントリーホールに向かう前に軽く夕飯を食べることにした。
赤坂見附で降りたので、冷麺の有名店「KORYO」でビビン冷麺を頂くことにした。ところが時間をネットで調べていったのに店はやってなかった。初めて行く店でこういうのだと少し白けてしまう。
気を取り直して他の店でビビン冷麺を食べようと思ったが、同じく有名なチョンギワは夜はビビン冷麺が２，０００円ととんでもなく高いので、それはあきらめて近くの「味門」という店でビビン冷麺を頂いた。
店は大きくないが、メニューは結構豊富だった。ただ単価は結構高めで写真で見た限りでは大皿料理のようだったので1,2人で頼むと多いかもしれない。
こちらは目的がビビン冷麺なので早速ビビン冷麺とビールを注文。
しばらくして来たビビン冷麺は麺の食感は妻家房に近かった。ただ、タレは甘みを先に感じる辛さで妻家房とは違う。好みで言えば妻家房よりもこの味門のビビン冷麺の方が好きだが、やはり柏のやんにょんには及ばない気がしてしまった（というかやはり同じビビン麺でもかなり傾向の違うものの気がする）。
やはりKORYOとチョンギワのビビン冷麺を食べなければ・・・。
今日は久しぶりに新宿に用があったので、昼は「明洞のり巻き」でビビン冷麺をいただくことに。
このエリアは韓国系の店が立ち並ぶコリアンタウンで、ビビン冷麺好きとしては前から一度来たかった。
「明洞のり巻き」は昼時ということもあり、満席だったがすぐに入ることができた。オーダーするものは決まっていたが、店名の「のり巻き」も食べてみたかったのでオーダーした。
明洞のり巻き
営業時間： １１：００〜２９：００／年中無休
このところ当日マルチョーに6連続行けていない・・・、なんか人気あり過ぎ。(^^;それとは関係なくもないが、日本酒づいていたせいもあって、「やんにょん」から遠ざかっていたが、先週から風邪を引いているせいか、体が熱くなるような辛いものが欲しくなってやんにょんのビビン冷麺を食べに行った。
やんにょんのビビン冷麺はかなり食べているが、今回は珍しく期間があいた気がする・・・。
やんにょんでビビン冷麺をいただく確率は今のところ100%なのですが、やはり何度食べてもおいしい。この辛さがたまらないです。
「やんにょん」に限らず、韓国料理屋で唯一私が残念に思うことは韓国系の酒が自分があまり好みでないこと。だから店に入ってから出てくるまでの時間が普通の人に比べて短い。普通の人は焼肉とか食べてるのに、こちらはキムチや冷麺なので、ビールを飲んでいても食べ終わるのが早いんですよね。
【追記】2009/01/09
やんにょんの公式ウェブができてました。いつの間に・・・。
http://www.yannyon.jp/
四谷 妻家房といえば韓国料理で有名な店だ。
今週は風邪っぽいままなので、少し体に辛いものを取り入れようと思い、妻家房にビビン冷麺を食べに行った。
ただ、実はここのビビン冷麺は何度も食べているのだが、私がイメージするビビン冷麺とは食べながら「いつも違うなぁ」と感じている。まずいのではない。個人的には水冷麺に近いビビン冷麺と思ってしまうのだ。
以前、ソウルに行った時にビビン冷麺を食べたが、こんな感じだったかいまいち思い出せない。もう一度韓国でビビン冷麺を食べ歩いて記憶を焼きなおしたいものだ。
「菊政」の盛岡冷麺。麺は食感がよく、戸田久よりうまいか！？ぴょんぴょん舎には及ばないがスープもなかなかおいしい。
最近はデパートやスーパーでも通年で盛岡冷麺を扱いだしたのでうれしい限りだ。
