今回は「韓国味工房 EIKO」でいただきました。

赤坂見附の駅から徒歩3分程度のビルの地下にありました。

ランチでビビン冷麺950円。

注文すると先におかずがでてきました。しかも4品。

韓国味工房赤坂 EIKOのビビン冷麺のランチのおかず

ちょっと得した気分です。

そしてちょうど食べ終わったころに、ビビン冷麺が。

韓国味工房赤坂 EIKOのビビン冷麺

具はキュウリ、大根、ゆで卵とシンプルです。

ボリュームは男性が食べてちょうどおなかがいっぱいになる感じ。

タレはごま油の香りが先にして辛みが後から舌に来る感じだが、そんなに辛さは強くない。酸味はほど良くて、最近食べたなかでは久しぶりにスタンダードなビビン冷麺でした。

正直、買うかどうか悩んだが、冷麺好きとしては一度は食してみなければと思い購入。金額は450円。ランチで食べてみた。パッケージはこんな感じ。

ファミマの盛岡風冷麺

スープと辛みが別になっていた。

具はゆで卵、キュウリ、肉、キムチ、そしてもやし。もやしが入っているのは初めてみた気がする。キムチの量が少ないのが残念。

ファミマの盛岡風冷麺はこんな感じ

スープは辛みと別になっていたので、とりあえず全部投入。味は辛みが強くさっぱりとしている。うまい！という味ではなく、スーパーなどで売られている戸田久の盛岡冷麺よりもおすすめできない。

麺はちょっと私の評価対象外。盛岡冷麺独特の「あの」コシはなく、柔らかい。これで「盛岡風」はちょっとなぁ・・・。一瞬、吉清水の冷麺に似ていると思ったが、あっちの方がうまかったなぁ。

まぁ、コンビニ弁当の限界なのかもしれないが、盛岡冷麺を初めて食べる人がこれを食べたら盛岡冷麺を今後特に食べたくならないかも。ラベルに書いてある「東北から元気に！」というなら、もっとまともな盛岡「風」冷麺にしてほしかった。ファミマは好きなコンビニだけに残念。というわけで、盛岡冷麺を初めて食べる人はまずはやっぱり、ぴょんぴょん舎で食べてから判断してください。盛岡までいける人は現地のお店がいっぱいあるのでどこでもよいですが、関東だとやっぱり代表格はぴょんぴょん舎ですね。

私が大好きなビビン冷麺を出してくれる柏の韓国料理やんにょんのマスターが五星の冷麺を使っているのを先日教えてくれたので、早速試してみようと思ったわけです。

買ったのは業務用冷麺。一袋160gで132円。0.7mmと非常に細い麺で、ゆで時間も40~50秒と早い。

五星　業務用冷麺

今回、初めて購入の冷麺なので、この会社の冷麺スープも買ってみた。

五星　冷麺スープ

麺はゆでると結構麺の色がゆで汁に出てくる。指定時間ゆでた後、冷水でしっかり洗ってしめる。今日は即席だったので、具はゆで卵とキムチだけ。スープはさっぱり酸味がきいていてなかなかおいしい。ちょと戸田久の冷麺スープに似ている感じもある。

麺は細いが、冷麺ならではの食感があってなかなか口の中で噛み切れずこれも良い感じ。久しぶりにノーマルの冷麺を食べたが、結構この会社の麺は旨い。

このところ、自分がはまってよく食べているビビン素麺の素麺をこの冷麺に変えて一度食べてみたい。冷麺自体は6カ月程度もつようなのでまとめて買い置きできるのもうれしい。

今回はビビン素麺でも必須のスンチャンのコチュジャンもついでに1kg760円で購入。地元のスーパーだと小さなパックでしか売っていなくて割高だったので大満足。さらにカンシネ自家製白菜キムチも1kg買ってみたので、まだ食べていないが、これがおいしかったらなおうれしい。

今年の夏は節電で厳しくなるかもしれないので、辛くて冷たい冷麺は例年より食べてしまうかも。（＾＾；

五星コーポレーション

http://www.go-sei.co.jp/

となると、ぴょんぴょん舎の盛岡冷麺が私の定番だが、今日は今まで行く機会がなかった銀座三丁目の「韓豚屋（ハンテジヤ）」で辛冷麺をいただくことにした。場所は銀座AppleStoreのほぼ真裏。

店は２階で結構広い。

ここにはちょっと他の韓国料理の店にはない冷麺が何種類かあるが、私は辛冷麺をオーダー。麺は細麺、太麺が選べるが私はノーマルに細麺をチョイス。ランチで大盛りは無料らしい。

５，６分ほどで出来上がってきた。写真には映っていないが、ちょっとしたサラダもついてきた。

銀座　韓豚屋　辛冷麺

なるほど、これはビビン冷麺ではなく水冷麺の辛いバージョンという感じです。実際、辛いタレは別皿でした。

早速いただく。

はじめの印象は「おっ！これは！」という感じ。この辛冷麺はスープがあるので、ビビン冷麺のようなごま油やタレのくどさがない。しかし、辛いスープなのでこれは旨い。キムチは旨みより辛みが強いが、スープの旨みがあるので、このバランスがまた良い。

そう思いながら食べてハッと気がついた。これは麺だけは盛岡冷麺ではないが、非常にそれに近い・・・。まさに、盛岡冷麺とビビン冷麺の中間を狙ったような良い感じ。私の中に「辛冷麺」というジャンルができてしまいそうだ。

真夏の暑いときにビビン冷麺の濃いタレではなく、すっきり辛い冷麺で食べたい時にはオススメだ。

スープもしっかり飲み干して、ご満足なランチ大盛り辛冷麺９００円。

これから銀座でのランチの時に、盛岡冷麺に並ぶ強豪ができてしまった。うれしいが困る・・・。（＾＾；

今回は初の吉清水の盛岡冷麺。
昔からあったんだけど、このショップでは6食単位でしか買えなかったので、今まで買わなかったモノだ。

早速、いただく。
ぴょんぴょん舎と同じく、スープ、キムチがセットのタイプ。

麺は若干、冷し中華？のような感じがある。腰はあるのだが、ぴょんぴょん舎ほどではない。
スープは今まで食べた盛岡冷麺の中では一番甘みが強い。キムチも甘みが強いので、辛さ好きには少し物足りなく感じるかもしれない。
ただスープの味はバランスがよく、ちょっとハマりそうな感じもある。今までの盛岡冷麺と比べると少し変わったタイプだ。

李王家　ビビン麺　生

見たのは最近公開したレオナルド・ディカプリオと渡辺謙の「インセプション」。映画の日ということもあってか映画館は結構混んでいました。

インセプションの映像もストーリーもなかなか楽しめましたが、ストーリーはもう少し深く設定してほしかった。見ていない人に悪いのであまり内容には触れませんが「夢の中の・・・」という設定ならもっとストーリーも面白くできた気がします。トータルリコールの進化版？という感じ。

さて、帰りにららぽーとをぶらついているとカルディがあった。このお店は前にも書いたが、結構あちこちにあって輸入食料品を多く扱っている。それもちょっと変わったものが多いのでウチでは結構好きなお店です。

のぞいてみるとまたもや知らないビビン冷麺を発見。２種類購入してみました。１つは「李王家　ビビン麺　生」。

金額は1食百数十円と安い。

麺は細麺で日本の冷麺にはあまりないタイプ。ゆで時間はたったの1分と短い。作る時間が短いのはうれしい。キムチなどはついてないが、代わりに少量のごま油が付いていた。

作って食べてみると、今までにないサラッとした感じのタレと辛さ。「辛いっ！」と思ってしまうほどのインパクトはないが、食べ終わる頃にじわっと辛いところが結構好み。濃いタレが好きな人には物足りないかもしれないが私は結構好き。

中野製麺所　盛岡冷麺

先日、打ち合わせで高田馬場を通る機会があったので、以前から気になっていた高田馬場の中野製麺所直営「めぐさめんこ」の盛岡冷麺を食べに行きました。
駅からは坂を登って、徒歩数分の距離です。
店はカウンター席とテーブル席あわせて20席程度。19時を回っていましたがそれほど混んではいませんでした。
早速盛岡冷麺を注文。
きました、きました。

中野製麺所　盛岡冷麺

ボリュームは普通です。私は大盛りを頼みましたが、値段と量のバランスが取れています。
まずはスープをいただきます。
このスープは非常に肉のうま味があります。そのせいかかなり甘みを強く感じました。スープだけをみると私が食べた盛岡冷麺のどの店とも似ていない味です。スープ自体の辛さはあるのですが、肉の甘みを強く感じるので、辛い盛岡冷麺好きには甘く感じると思います。
麺は太さも食感もよい感じです。キムチも盛岡冷麺にあった少し甘辛系でした。

ただ、刻みネギはネギ好きな私も盛岡冷麺には入らない気がしました。ネギの辛味が立ってしまうので。

めぐさめんこ
http://megusamenko.com/

無印良品の盛岡冷麺

盛岡冷麺です！
無印良品が販売するほど盛岡冷麺もメジャーになったのかと思うと嬉しいものです。しかも1食210円！これは安い。早速2個購入。

次の日にいただくことにしました。

無印良品の盛岡冷麺

さて、次の日。
早速調理して食べてみると・・・、ん？この味は？

この味は戸田久の盛岡冷麺のような味がします。麺の食感やスープの味が極めて似ています。100%保証はできませんがきっとこれは戸田久のOEMか少なくともレシピが使われている気がします。間違っていたらごめんなさい。
でも戸田久の盛岡冷麺が食べたくなったら、値段もこっちのほうが安いのでオトクに似た味（戸田久の盛岡冷麺も種類がありますが、そのうち一番廉価なやつ）を楽しめます。少なくとも私には同じ味でした。

赤坂　兄夫食堂　

今日は仕事で海老名まで出かけたので、帰りに赤坂で降りてビビン冷麺を食べることにしました。
はじめはチョンギワに行こうかと思ったのですが、ここは有名店なのでほかを探してみたところ「兄夫（ヒョンブ）食堂」というのを見つけました。
韓国料理は結構本格的なようです。
早速、店を訪れると24時間営業の看板が。さすが赤坂です。
メニューを見てビビン冷麺を頼みました。メニューでは1,580円と書いてあって「高い」と思いましたが、会計時に950円だったのでランチタイムで値段が違ったのかもしれません。

兄夫食堂　ビビン冷麺

ランチではお惣菜が3点とキムチは別のつぼで食べ放題。
暫くするとビビン冷麺がきました。
量は男性で腹八分程度。
キムチ、大根は甘酢のような味がついていて良い感じ。
タレの味は甘みとゴマ油の味が強めですが、好みの味。辛さはどちらかというと控えめ。タレとしてはまとまっていて良い味でした。感覚的にはやんにょんの味を甘めにした感じなので辛目が好きな人にはちょっと物足りないかも。
ほかのメニューもいろいろありますが、夜は赤坂価格で高いと感じる金額設定でしたので、ランチを楽しむのが良いですね。

このタレを食べて自分のビビン冷麺タレレシピにゴマ（ごま油とは別に）を入れると良いなと思いました。

ビビンタレの素麺

　素麺といえば、冷たいボウルの中の素麺をめんつゆといただくのが私の定番でしたが、今年知ってしまったこのコチュジャンダレの素麺ですっかりやられてしまいました。
　このタレはビビン冷麺のタレのレシピなので、韓国冷麺があればすぐにビビン冷麺ができてしまいます。実際、これも韓国冷麺が素麺であるという以外に違いはありません。
　酸味と辛さが食欲をそそります。

　[タレ]　1人前
　コチュジャン　大２
　酢　　　　　　　大２
　砂糖　　　　　大１
　粉唐辛子　　大１
　ごま油　　　大１
　にんにくすりおろし　１片
　レモン汁　　小１（すだちなどでもＯＫ）

　味をみて酸っぱさが足りなければ酢を少々、辛味が足りなければ粉唐辛子で調節します。上記をよく和えて冷蔵庫で数分冷やしてできあがり。

　[具]
　ゆでたまご　1個
　大根　　　　　短冊切り適量
　塩　　　　　　大１
　酢　　　　　　大１
　砂糖　　　　大１

　大根は1cmくらいの幅で短冊状に切り、塩を軽く振ってよく混ぜます。すると水が出てくるので数分したら柔らかくなった大根をぎゅっと搾って水をよくきります。
　次に酢１：砂糖１の割合で混ぜたボウルに上記の大根をいれて5分程度冷蔵庫に置きます。5分経ったら大根を取り出して軽く絞ります。

　あとは素麺を90秒ほど茹でて流水にさらして熱を取り、冷水でよく冷やし素麺を絞って水気を取ります。
　あとは素麺にタレをかけてゆで卵、大根をのせてできあがりです。